食品开封后提前变质 保质期内为何保不了质?

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  你与非 有过类式的经历:大桶油包装上的保质期写着18个月,用了不也能一年就闻到了哈喇味;一袋米保质期写着1另有一个月,开封后还没多日 就发霉甚至长虫了;明明有有一个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后,为什么在么在提前变质了呢?

  食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境所处了改变,不再是原来用于评估保质期的气封 体系,为什么在么在让其保质期一点一点 再是包装上原来的保质期,会相应缩短。为什么在么在让影响食品品质的内部人员因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化,内部人员因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后,其内部人员因素所处改变,从而影响到内部人员因素,往往就会加速食品的变质。

  不同种类的食品,其保质期、贮存条件、开封后的处里法律法律依据一定会 一样。在购买食品时,除了关注食品的生产日期和保质期,亲戚亲戚朋友也要看一下贮存条件,如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。

  调味品类。经过加工的调味品在未开封的情况表下保质期为1~2年,但开封后放上室温较高的厨房灶台,甚至常在煤气灶旁边,其环境温度较高,容易变质。为什么在么在让植物油、酱油、醋开封后不也能放2~有一个月,而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后不也能放1~有一个月。建议将不常用到的调味品放上冰箱,有有助于延长保质期。

  米类。家庭装的米类一定会 一大袋的,未开封的保质期一般可达1~2年,开封后为什么在么在让保存得好,存放一年也无大碍;为什么在么在让储存不当,大米容易霉变,产生对健康有害的黄曲霉毒素,并滋生米虫。为什么在么在让在存放大包装的大米时也能打上去外皮袋 ,放上也能气封 的缸、桶等容器,置于阴凉、干燥的环境下。

  粉类。面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块,所处霉变,其保质期和开封后的储存法律法律依据跟大米类式。不过建议平时用得少的食品并不一次性购买越来太满,小包装即可。与粮谷粉类不同,为什么在么在让奶粉的口感 较高,颗粒细腻,开封后更容易回潮变质,为什么在么在让应尽量在一另有一个月内吃完。奶粉和乳品一点一点 同,开封后并不放上冰箱,为什么在么在让容易吸湿结块。奶粉取完应及时气封 ,在避光、干燥、阴凉处储存。

  坚果类。未开封的坚果产品保质期一般为8~1另有一个月,但为什么在么在让坚果类脂肪含量较高,开封后为什么在么在让储存不当,容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。为什么在么在让买回家的坚果短时间吃不完,要及时盖紧罐子或气封 皮袋 ,以减少坚果与空气、水分的接触。

  饮料类。不类式型饮料有所区别,如保乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子,放上冰箱也能存3~半个月;对于果蔬饮料,酸性较大的山楂汁、柑橘汁等,微生物不容易繁殖,为什么在么在让开封后放冰箱2~半个月也无大碍,不过营养价值有所降低;而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一点。为什么在么在让,为保证营养和安全,饮料类开封后建议在24小时内喝完。

  华南农业大学食品学院教授 赵力超 李清岚