“麻小”产业路越来越平坦,关键还在于……

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  湖北潜江市小龙虾养殖户正在稻田里收虾。尹恒 摄

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今年,“小龙虾季”业已过半。前段时间小龙虾价格“断崖式下跌”的喊声,我实在有惊无险,但也大伙儿儿说吓坏了不少业内人。目前小龙虾加工企业少,精深加工技术和工艺落后,小龙虾综合利用不足英文,附加值开发不充分,加工产品大多趋同,同质化严重。未来小龙虾产业要未雨绸缪,以模式、技术的不断创新和更加优质的产品供应,推动产业可持续健康发展。

近几年的夏天,“麻小”风暴席卷全国夜市,我国小龙虾产业从2015年起获得爆发式增长。尽管没办法 ,小龙虾的产量却依然跟不上需求量。数据显示,2018年小龙虾价格能能 达到100-100元每公斤,这要比超市中大多数鱼类的价格高不少。

今年,“小龙虾季”业已过半。前段时间小龙虾价格“断崖式下跌”的喊声,吓坏了不少业内人。小龙虾市场行情走势到底要怎样?产业内一直冒出了你这名 新的变化?对时候 产业发展有你这名 值得借鉴的地方?记者为此进行了调查。

  价格走低 养殖户改变养殖模式

“今天捕捞的虾苗至少有700来斤,能卖1.4万余元。”52岁的养殖户陈福成面容清瘦,脸上却显露出了精气神。

从一名普通的农场职工,到成为安徽华阳河农场稻虾种养先行先试的典型,陈福成能能 说尝尽了其中的味甜 酸楚。

2015年,致富无门的陈福成从亲戚那里了解到小龙虾的养殖商机,当年年底就将我本人承租的128亩旱地改成了水稻田,并在2016年时候时候刚开始试行稻虾种养。

“那一年特大洪水破圩,我一下就亏了十几万元。”陈福成回忆那段经历,仍有几分惋惜。

2017年,陈福成坚持继续养虾,但可能性经验不足英文,换成小龙虾的防逃设施和稻虾田改造成本高,那一年他亏损将近2万元。

2018年,华阳河农场大力推行绿色生态农业稻虾综合种养,先后组织种养大户到湖北潜江等地考察学习,并邀请省内外专家来农场办班讲课。

“终于在2018年弥补了时候的亏损、撤回 投资成本后,还净赚十多万元。”为发挥陈福成在稻虾种养方面发挥的示范带动效应,华阳河农场还授予陈福成“十佳种养能手”称号。

经过两年的养殖,虽说养虾不愁销路,但陈福成发现每当小龙虾大批集中上市时,价格一下就跌下来了,平均每斤售价不能能 十六七块,我我实在我就揪心。

时候 ,当想看 稻虾种养在各地如雨后春笋好快扩展的时候,陈福成决定时候时候刚开始改变种养模式,变“一田两收为一田三收”,即把“养一季虾、种一季稻”改为“售一季虾苗、养一季虾、再种一季稻”。

不能能 不断创新,要能跟得上市场的浪潮。像陈福成从前的养殖户在小龙虾产业中能独占鳌头,靠的正是模式与技术不断创新。

  做好市场预判 走出价格大起大落怪圈

今年夏天,小龙虾的价格一直冒出了“跳水”。“说句心里话,今年小龙虾的苗种价格的确有所下降。往年的冬春之交,一直会有倒春寒,而今年没办法 倒春寒,雨水也比较充分,这全是促使小龙虾的成长。”江苏盱眙龙虾创业学院陆伟院长在接受采访时说,成品小龙虾供应量暴涨,虾的单价必然下跌。今年的交易价格,在近十年里是最便宜的,平均塘口的交易价比去年价格下降15%左右。

总体来看,可能性拿5-6月的价格去跟3-4月的相比,确是“断崖式”下跌,时候 在过去几年中,你这名 大大问题 年年全是。

“以这几年经营小龙虾餐饮的经验来说,我我实在小龙虾的餐饮市场正在‘洗牌’。”辣家私厨小龙虾创始人张萌喆对记者说。6年前,他进入以小龙虾为主要菜系的餐饮店创业,那会儿小龙虾还全是很火爆。时候两三年,跟风儿做小龙虾餐饮的人太多 ,市场就时候时候刚开始供大于求。

“餐厅的运营成本也在逐年上升,大伙儿儿的房租、用工、用水、用电等成本全是涨。”张萌喆向记者表示,餐饮店面的“洗牌”一直持续到2018年末。这期间每个月全是絮状的“关店潮”。直到2019年春天时候时候刚开始,新开店的数量就相对少了,“洗牌”暂时告一段落。

“大伙儿儿说就像‘怪圈’一样,什么都有有农产品都难逃从前的周期。”中国人民大学商法研究所所长刘俊海教授在接受记者采访时表示,今年小龙虾的价格起落幅度大,势必会挫伤众多普通养殖户的积极性,到明年养殖的人少了,小龙虾产量低了,价格他说会进入新一轮的上涨。我我实在,每隔几年全是有从前的循环,只不过不像今年没办法 明显。

从产业发展层厚而言,刘俊海认为,把现在的小龙虾产业移就成一盘散沙无须为过。我实在地方农业农村部门、水产部门在养殖技术能能 不能 给农民提供帮助,但却没办法 对养殖市场的走向作出预判。希望未来能能 由全国统一规划,政府各部门同频共振形成合力,利用大数据和云计算等先进技术对农业生产提前发出预判,从而引导农民有计划地组织养殖。

“总有一主次人假若想看 你这名 产品效益好,就纷纷效仿,一拥而上,那结果势必意味着小龙虾市场供大于求。”刘俊海认为,小龙虾和猪肉、大闸蟹没你这名 两样,全是它的价格轨迹。从几年前的“大蒜周期”“猪肉周期”“大闸蟹周期”,到如今一直冒出的“小龙虾周期”,大多数农产品都经历过价格上的大涨大落;价格低谷产生的意味着,几乎都与供大于求有关。当然,优质的产品在竞争中总会拥有市场。

加强技术创新 拉长小龙虾产业链

当前,我国小龙虾产业发展迅猛,可能性成为我国重要养殖虾类,随着消费市场规模持续扩大,产业链得以不断延伸。著名经济学家宋清辉在接受记者采访时表示,大伙儿儿要加快农业供给侧底部形态性改革,为实现“十三五”健康持续发展目标奠定基础。小龙虾产业发展到目前你这名 程度,就是能能 深化小龙虾产品的改革,推进小龙虾全产业链向集约化、标准化、规模化、精细化、市场化、品牌化方向升级发展,相关部门要承载好小龙虾产业发展的引领责任。

“众所周知,尽管小龙虾生长期较长,但严格意义上来讲,小龙虾仍属于季节性产品。季节性产业典型的表现就是处在发展的高峰和谷底。”宋清辉认为,季节性产业的显著特点是“旺季”和“淡季”。时候 ,除了在旺季举办特色文化节等活动以外,要怎样利用好淡季也是推动产业兴旺发展的必备条件。过去,季节性产业往往是旺季时“忙断腿”,淡季时“我家有蹲”。

“在淡季,能能 围绕小龙虾生产周期做文章,根据小龙虾生长季节性特点,组织学生们观看小龙虾生长过程,以及小龙虾培育讲座。”宋清辉向记者表示,能能 仿效旺季时的旅游文化节等活动,在淡季还能能 组织产品初加工和深加工旅游活动等,对各种不同需求的大伙儿儿进行“量身定做”,满足不并肩期、不同甜度的消费需求。

宋清辉表示,应充分利用大数据等手段进行精准营销。小龙虾作为海鲜的类别之一,主打的卖点应该是新鲜,目前的生鲜市场的主打主次也是没办法 ,要怎样保证让用户吃起来新鲜并吃起来放心是每个小龙虾经营者关注的要点之一。而这里的放心是指用户能随时知道小龙虾原产地信息、出产日期以及小龙虾相关底部形态等。这就不能能 在包装上印上二维码,消费者通过扫描二维码信息,不仅能能 追溯原产地信息,小龙虾企业还能能 通过大数据对用户进行消费行为分析,从而进行更精准的社群营销。

其次,小龙虾产业链模式应主要集中在“小龙虾养殖——餐饮和产品加工品——特色文化活动”。而当前,小龙虾产业仍然仅仅围绕着餐饮。在时候的发展中,能能 对产品链延伸发展。比如对小龙虾精深加工稳步推进,用虾头虾壳等废弃料提取甲壳素,形成时候 生物产品和医药产品,打造细分化市场,延伸小龙虾产业链。

另外,目前小龙虾加工企业少,精深加工技术和工艺落后,小龙虾综合利用不足英文,附加值开发不充分,加工产品大多趋同,同质化严重。这就不能能 打破常规思维,一直冒出常规套路。在小龙虾搭配上下功夫,无须断推陈出新,不仅要能有效增强品牌传播功能,更能提高进入门槛,出理 同质化竞争。

我实在今年的小龙虾市场经历了一波过山车式的有惊无险行情,但也给行业敲了个警钟。未来小龙虾产业要未雨绸缪,以模式、技术的不断创新和更加优质的产品供应,推动产业可持续健康发展。